Teamarbeit im Bohnenbeet

Wenn im Mai der Boden ausreichend erwärmt ist, um Busch- oder Stangenbohnen zu säen, ist auch das Bohnenkraut an der Reihe. Den Namen hat es sich verdient: Bohnenkraut hält den Bohnenstauden Blattläuse vom Hals, es fördert in unmittelbarer Nachbarschaft deren Aroma und harmoniert auch auf dem Teller ausgezeichnet mit den Hülsenfrüchten. Zur Aussaat in und zwischen den Bohnenreihen eignet sich vor allem das einjährige Sommer-Bohnenkraut (Satureja hortensis). Das mehrjährige Winter- oder Berg-Bohnenkraut (S. montana) breitet sich etwas mehr aus und ist besser am Beetrand aufgehoben. Anders als bei vielen Kräuterkollegen ist beim Bohnenkraut das Aroma während der Blüte am kräftigsten. Man kann laufend frische Triebe zum Würzen zupfen oder das Kraut büschelweise abschneiden und trocknen. Übrigens findet das Bohnenkraut auch Verwendung als wohltuender Magen-Darm-Tee.

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