So bleibt Sanddorn lange haltbar

Publiziert in Obstgarten im November
So bleibt Sanddorn lange haltbar Bild: H. Schröder / pixelio.de

Manche Wildfrüchte wie Schlehen oder Scheinquitten brauchen kühle Temperaturen, damit sie sich für den Genuss eignen. Sanddorn allerdings sollte dabei keinesfalls über längere Zeit Frost ausgesetzt sein, denn der Saft seiner Vitamin-C-reichen Früchte wird sonst ranzig. Zur Ernte, sobald die Beeren ausreichend weich sind, empfiehlt es sich, ganze Äste zu schneiden und die abgezupften Beeren im Gefrierschrank nur kurzfristig tiefen Temperaturen auszusetzen. Wenn man die Beeren wirklich hartgefrieren ließe, würde sich der ausgepresste Saft nämlich nicht lange halten. Um das zu erreichen, setzt man stattdessen die Beeren gerne mit Kornschnaps und Zucker oder Honig an. Bereits 6 Wochen später können Sie den säuerlichen, vitaminreichen Likör als Aperitiv naschen.

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