Bevor eingelagerte Äpfel oder Birnen schlapp machen, kann man sie gedörrt in die Verlängerung schicken. Man entfernt Kernhaus und Stiel und schneidet die Frucht in 1 bis 1,5 cm dicke Ringe oder Schnitze. Anschließend taucht man die Stücke kurz in Zitronensaft oder leicht gesalzenes Wasser, damit das Fruchtfleisch beim Trocknen nicht verbräunt. Wer keinen speziellen Dörrapparat besitzt, kann das Obst auch im Backofen bei etwa 50 °C und leicht geöffneter Backofentür (damit das Wasser entweichen kann) trocknen. Oder man zieht die Ringe auf eine Schnur, die man dicht über die Heizung oder den Holzofen hängt. Die Äpfel sind fertig, wenn Sie bei Druck leicht nachgeben und keine feuchten Stellen mehr zeigen. In Schraubgläsern und an einem trockenen, kühlen Platz aufbewahrt bleiben die Fruchtchips über den Winter hinaus haltbar und sehr gesund. Denn während das Wasser und damit die Lebensgrundlage der Mikroorganismen entzogen wird, bleiben Vitamine und Aromastoffe in erhöhter Konzentration erhalten.