Im Frühbeet harren Feldsalat, Endivien und andere Kältekönner länger aus, wenn Sie die Seitenwände mit einer dicken Laubschicht eindecken und in kalten Nächten Strohmatten oder Luftpolsterfolie auflegen. Wenn das Frühbeet den Winter über leer steht bzw. die letzten Gemüsearten ausgezogen sind, sorgt eine etwa 30 cm dicke und nicht zu nasse Laubschicht sorgt dafür, dass der Boden nicht einfriert und Sie schon im Februar in die neue Gemüsesaison starten können.