Der ideale Lagerort für Weißkohl, Rotkohl und Wirsing sollte möglichst kühl, aber frostfrei und luftig sein. Dort bleibt er am längsten frisch und knackig, wenn man ihn samt Strunk und gesunden Hüllblättern kopfüber aufhängt. Mit einem Packband können Sie den Strunk an einer Leine befestigen. Als Alternative zum kühlen Keller verspricht eine einfache Variante der Erdmiete lange Haltbarkeit: Heben Sie in Hausnähe spatentief Erde aus und graben die Köpfe umgekehrt ein, sodass nur der Strunk mit den Wurzeln aus dem Beet ragt. Achten Sie darauf, dass sich die Köpfe nicht berühren, sonst haben Fäulnisherde leichtes Spiel. Zum Schutz vor Kahlfrösten sollten Sie etwas Laub oder Reisig aufbringen.